广西炸扣肉的做法视频,香酥可口，回味无穷的家乡美味

你有没有试过那种一上桌就能让人垂涎欲滴的美食？今天，我要给你揭秘一道来自广西的传统佳肴——炸扣肉的做法，让你在家也能轻松享受到地道的风味。跟着我，一起走进这个美食的世界吧！

一、炸扣肉的由来与魅力

炸扣肉，又称扣肉，是广西地区一道非常有特色的传统菜肴。它选用猪五花肉作为主要食材，经过腌制、油炸、扣蒸等多道工序制作而成。这道菜色泽金黄，肉质酥烂，肥而不腻，入口即化，让人回味无穷。

二、炸扣肉的做法视频解析

1. 准备食材：五花肉500克，生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐、糖、料酒等。

2. 腌制五花肉：将五花肉切成块状，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、盐、糖等调料，搅拌均匀，腌制2小时以上。

3. 油炸五花肉：将腌制好的五花肉块放入锅中，加入足够的油，用中火炸至表面金黄，捞出沥油。

4. 扣肉蒸制：将炸好的五花肉块放入碗中，加入适量的水，放入蒸锅中，用大火蒸约1小时。

5. 切片装盘：将蒸好的扣肉取出，切成薄片，摆放在盘中，即可上桌享用。

三、炸扣肉的做法视频亮点

1. 腌制技巧：腌制五花肉时，要确保调料均匀地涂抹在肉块上，这样炸出来的扣肉才会更加入味。

2. 油炸火候：油炸五花肉时，火候不宜过大，以免外焦里生。炸至表面金黄即可捞出沥油。

3. 蒸制时间：蒸制扣肉时，时间不宜过长，以免肉质过于软烂。根据五花肉的厚度，一般蒸1小时左右即可。

4. 摆盘技巧：将蒸好的扣肉切成薄片，摆放在盘中时，要整齐美观，这样更能体现出菜肴的精致。

四、炸扣肉的搭配与食用

炸扣肉是一道非常百搭的菜肴，可以搭配米饭、馒头、粥等主食一起食用。此外，还可以搭配一些蔬菜，如青菜、豆芽等，既能增加营养，又能平衡口味。

五、炸扣肉的保存与注意事项

1. 保存方法：炸扣肉可以放入冰箱冷藏保存，一般可保存3-5天。

2. 注意事项：炸扣肉在保存过程中，要确保密封良好，避免受潮变质。

炸扣肉是一道色香味俱佳的传统美食，学会了这道菜的做法，你就可以在家轻松享受到地道的广西风味。快来试试吧，让你的味蕾也来一场说走就走的旅行！